BBQ Flavour Binchotan White Eu calyptus 1 grill session

Jämfört med Marabu-kol är Binchotan mycket tystare. Det sprakar inte och är helt luktfritt och rökfritt när du tänder det. Det brinner mycket längre än Marabu och når också högre temperaturer. Därför är Binchotan mycket lämplig för användning i din bordgrill. Eftersom det inte stänker är det också ett säkert bränsle att använda med barn.

Inga kemikalier tillsätts under den traditionella produktionsprocessen. Askehalten är cirka 1,8 %. Binchotan är en typ av kol med ett otroligt högt kolinnehåll, vilket säkerställer en nästan ren sammansättning. Och du kan smaka på det! Du kan också använda Binchotan för att rena ditt vatten, och Binchotan är mycket lämplig för förberedelser i caveman-stil.

Med denna förpackning, som räcker för en grillsession, kommer du att bli bekant med Binchotan, och efter användning kommer du inte vilja ha något annat! Förpackningen innehåller cirka 1 kg Binchotan, vilket är tillräckligt för att fylla din bordgrill eller Konro-grill och njuta av en grillsession på cirka 4 timmar. Vet du redan vad du ska förbereda på din Shichirin? I vår Shichirin-bok delar vi många recept som du kan göra på Shichirin, och Binchotan diskuteras också ingående.

Historia om Binchotan

Binchotan görs i Japan på ett vackert traditionellt sätt i sten- och lerugnar. Att bränna detta kol kräver sådan stor expertis att det finns ett separat yrke för det: Binchotan-brännare. Att tillverka Binchotan enligt japanska kvalitetskrav är mycket svårt, men absolut inte omöjligt. Framför allt tar det mycket lång tid. En cykel för att göra cirka 400 kilo Binchotan tar inte mindre än 15 dagar. Cyklusen börjar med att samla in trä och slutar med att packa det i lådor. Det insamlade träet placeras först noggrant i ugnen och värms i cirka tio dagar med minimal syrgasförsörjning vid cirka 200 °C. Denna minimala syrgasförsörjning säkerställer att träet inte brinner utan bryts ner. Eftersom så lite syre tillförs bildas till slut en nästan helt ren sammansättning av kol. När röken från ugnen har den rätta färgen har träet brutits ner, och syrgasförsörjningen ökas. Ugnen når en temperatur på inte mindre än 1000 °C. Denna process stoppar så snart kolet börjar glöda rött. Det sista steget är att rulla kolet i aska och sand, vilket ger det dess karakteristiska grå glöd. Det är ju inte för ingenting som det kallas Vit Binchotan. Det slutliga resultatet är Binchotan, med ett vackert kolinnehåll på inte mindre än 95 %.

Hur använder man Binchotan?

För att bränna Binchotan är det bäst att först göra ett mjukare kullager med exempelvis Akaciakol. Placera sedan Binchotan diagonalt på det varma kullagret. På detta sätt får du lätt Binchotan att brinna. Det är också möjligt att tända Binchotan med en gasbrännare, som bör brinna i cirka 15 minuter. För att göra det enkelt att tända din Binchotan har vi utvecklat Binchopan. Du använder Binchopan för att snabbt och enkelt tända Binchotan.